Dirección del proyecto de un atractivo recorrido expositivo implantado en determinadas estancias que forman parte del conjunto de la fábrica del jamón 5 Jotas; un recorrido acompaña a los visitantes en un viaje por la historia de la compañía y recrea el singular proceso productivo de este joya de la gastronomía, vinculada a las dehesas centenarias  y a una raza autóctona única, el cerdo ibérico.